**Kirish
Tegirmonlar - bu bizning taomlarimizni yangi maydalangan ziravorlar bilan osonlik bilan tatib ko'rish imkonini beruvchi muhim oshxona asboblari. Tuz va qalampir kundalik pishirishda ishlatiladigan eng keng tarqalgan ziravorlardan ikkitasi bo'lib, ko'pchilik oddiy tuz va qalampirni maydalagichda ishlatish mumkinmi, deb hayron bo'lishadi. Ushbu maqolada biz oddiy tuz va qalampir maydalagichda ishlatish uchun mos keladimi yoki yo'qligini va boshqa qanday tuz va qalampir turlaridan foydalanishingiz mumkinligini o'rganamiz.
** Siz maydalagichda oddiy tuz va qalampirdan foydalana olasizmi?
Bu savolga javob ham ha, ham yo'q. Oddiy osh tuzi juda nozik va chang bo'lib, maydalagichda maydalashni qiyinlashtiradi. Uni maydalamoqchi bo'lganingizda, u maydalagichni yopib qo'yadi va undan foydalanishni qiyinlashtiradi. Biroq, agar sizda tuz maydalagich bo'lsa, oddiy tuzdan foydalanish mumkin. Tuz maydalagichda qalampir maydalagichga qaraganda kattaroq teshiklari bor, bu esa tuzning katta bo'laklarini maydalashni osonlashtiradi.
Qalampir esa qalampir va tuz maydalagichda maydalanishi mumkin. Butun qalampir no'xati odatda qalampir maydalagichlarda ishlatilsa, oldindan maydalangan qalampir chimchilashda ishlatilishi mumkin. Biroq, yangi maydalangan qalampirning ta'mi oldindan maydalangan qalampirdan ancha yaxshi, shuning uchun butun qalampir no'xatlaridan foydalanish tavsiya etiladi.
**Tegirmonda ishlatiladigan tuz turlari
Oddiy osh tuzi tuz maydalagichda ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, idishlaringizning ta'mini yaxshilaydigan boshqa ko'plab tuzlar mavjud. Tegirmonda ishlatiladigan tuzning eng mashhur turlari:
1. Dengiz tuzi - dengiz tuzi maydalagichlarda ishlatiladigan eng mashhur tuz turlaridan biridir. U dengiz suvini bug'lash orqali tayyorlanadi va nozik va qo'pol navlarda mavjud. Dengiz tuzi ozgina sho'r ta'mga ega va turli xil idishlarda yaxshi ishlaydi.
2. Himoloy pushti tuzi - Himoloy pushti tuzi Himoloy tog'larida qazib olinadigan tosh tuzining bir turi. U temir, magniy va kaltsiy kabi minerallar mavjudligi sababli pushti rangga ega. Himoloy pushti tuzi boshqa tuz turlariga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega va agar siz natriy iste'mol qilishni kuzatayotgan bo'lsangiz, ajoyib tanlovdir.
3. Fleur de Sel - Fleur de sel - Frantsiyadagi tuz hovuzlarining yuqori qatlamidan qo'lda yig'ib olinadigan dengiz tuzining bir turi. U nozik lazzat va tuzilishga ega va ko'pincha idishlarga sepish uchun tugatish tuzi sifatida ishlatiladi.
4. Kosher tuzi - Kosher tuzi ko'pincha pishirish va pishirishda ishlatiladigan qo'pol donli tuzdir. Bu go'shtni pishirishdan oldin ziravor qilish uchun ajoyib imkoniyatdir va uni maydalagichda ham ishlatish mumkin.
**Tegirmonda ishlatiladigan qalampir turlari
Oddiy qora qalampir maydalagichlarda ishlatiladigan eng keng tarqalgan qalampir turi bo'lsa-da, taomlaringizga lazzat va murakkablik qo'shishi mumkin bo'lgan boshqa ko'plab qalampir turlari mavjud. Bu erda maydalagichda ishlatiladigan eng mashhur qalampir turlari:
1. Qora qalampir - qora qalampir maydalagichlarda ishlatiladigan eng keng tarqalgan qalampir turidir. U o'tkir, achchiq ta'mga ega va turli xil idishlar bilan yaxshi birlashadi.
2. Oq qalampir - Oq qalampir qora qalampir bilan bir xil rezavorlardan tayyorlanadi, ammo maydalashdan oldin tashqi qatlam olib tashlanadi, natijada yumshoqroq lazzat paydo bo'ladi. Ko'pincha kartoshka pyuresi yoki oq soslar kabi qaymoqli idishlarda ishlatiladi.
3. Yashil qalampir - Yashil qalampir pishmagan qalampir mevalaridan tayyorlanadi va yumshoqroq, o'tli ta'mga ega. Ko'pincha dengiz mahsulotlari va salatlarda ishlatiladi.
4. Pushti qalampir - Pushti qalampir aslida qalampir turi emas, balki Schinus molle deb ataladigan o'simlikning quritilgan mevalari. U shirin, mevali ta'mga ega va ko'pincha tugatish ziravorlari sifatida ishlatiladi.
** Xulosa
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, oddiy osh tuzi maydalagichda ishlatish uchun mos bo'lmasa-da, idishlaringizning ta'mini oshiradigan boshqa ko'plab tuz va qalampir turlari mavjud. Dengiz tuzining sho'r ta'mini, oq qalampirning yumshoq ta'mini yoki pushti qalampirning mevali notalarini afzal ko'rasizmi, maydalagichdan foydalanish sizning taomingizga yangi maydalangan ziravorlarni osongina qo'shish imkonini beradi. Shunday qilib, keyingi safar taom tayyorlayotganingizda, maydalagichga qo'lingizni cho'zing va mazali va xushbo'y taom tayyorlash uchun turli xil tuz va qalampir bilan tajriba o'tkazing.