Oddiy stakan har kuni ichimlik suvidan tashqari boshqa funktsiyalarga ega bo'lishi mumkinmi? Ko'zoynak aslida sut yomonlashgan yoki yo'qligini farqlashning sehrli funktsiyasiga ega. Hozirgi kunda sut sanoatida tez-tez muammolar mavjud bo'lib, ko'pchilik sutning buzilishidan xavotirda. Biroq, sut muzlatgichda saqlanganligi sababli, oddiy iste'molchilar uchun uning yomonlashgan yoki yo'qligini aniqlash qiyin. Darhaqiqat, ko'zoynak yordamida sut yomonlashgan yoki yo'qligini ham aniqlash mumkin.
Oddiy holat va hidli sut uchun uni 60-70 daraja Selsiygacha qizdirish mumkin. Agar qatlamlanish, flokulyatsiya va boshqa hodisalar aniqlansa, bu mikrobial faollikning og'ir ekanligini va endi uni iste'mol qilish mumkin emasligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, sut sifatini aniqlashning kichik usuli mavjud: qadoqlangan sutni yaxshilab silkitib, tezda shaffof stakanga quying va keyin uni asta-sekin to'kib tashlang. Shisha yuzasi qalin oq devor plyonkasini hosil qiladi, unda oz miqdorda pufakchalar bo'lishi mumkin, ammo qattiq bo'laklar bo'lmaydi. Ozgina suv bilan muloyimlik bilan silkiting, stakan devoridagi oq rang yanada engilroq bo'ladi. Uni yana yuving, shunda u shaffof va toza holatga qaytadi, ya'ni yangi sut. Agar stakandagi sut plyonkasi notekis bo'lsa va hatto oddiy ko'zga ko'rinadigan mayda qattiq bo'laklar bo'lsa yoki uni suv bilan yaxshilab chayish mumkin bo'lmasa yoki hatto qo'lda artish kerak bo'lsa, bu sutning yangiligini anglatadi. xomashyo sifati esa past va yomonlashgan.